ENDIVES (Chicons)

Saveur : Rafraîchissante, avec une légère amertume caractéristique qui réveille les papilles. Texture : Très croquante à cru, fondante et juteuse une fois cuite.

La perle blanche de l'hiver ! Cultivée à l'abri de la lumière pour conserver sa blancheur nacrée, l'endive est la reine de la fraîcheur. Incontournable en salade avec des noix et du Roquefort, elle se transforme à la cuisson : braisée doucement à la poêle, elle devient un accompagnement fondant et raffiné.

Origine France Lot-et-Garonne

Catégorie I