CHOU ROMANESCO

Saveur : Très fine, plus douce que le chou-fleur, avec un petit goût de noisette. Texture : Tendre et fondante, mais reste croquante si cuit "al dente".

La sculpture végétale ! Avec ses pyramides vert chartreuse, c'est un chou qui se mange d'abord avec les yeux. À mi-chemin entre le chou-fleur et le brocoli, il a pris le meilleur des deux : la douceur de l'un et la couleur de l'autre. Il est magnifique cuit à la vapeur (pour garder sa couleur) ou en fleurettes crues à l'apéro.

Origine France Lot-et-Garonne

Catégorie I