COURGE BUTTERNUT

Saveur : Très douce, onctueuse, avec un goût prononcé de beurre et de noisette. Texture : Chair ferme et fine, devient veloutée une fois cuite (jamais filandreuse).

La préférée des familles ! Reconnaissable à sa forme de poire et sa peau beige, c'est la courge la plus tendre. Son nom français "Doubeurre" résume tout : elle fond en bouche. C'est la reine des veloutés onctueux, mais elle est aussi divine rôtie au four ou en purée.

Origine France Lot-et-Garonne