AUBERGINES NOIRES

Saveur : Un goût doux, riche et légèrement boisé, qui développe des notes profondément réconfortantes à la cuisson. Une saveur généreuse et authentique, bien loin des légumes insipides et gorgés d'eau des cultures hors-sol !

Texture : Une chair dense, charnue et d'une blancheur impeccable à cru, qui devient incroyablement moelleuse et fondante après cuisson. Sa peau sombre, lisse et tendue, s'assouplit parfaitement pour envelopper le légume de douceur.

Une fraîcheur absolue qui change tout !

Sélectionnées à maturité idéale, ces aubergines se reconnaissent à leur robe d'un violet si sombre qu'il en paraît noir, intensément brillant et satiné. Un tri rigoureux vous garantit des légumes lourds, fermes sous le doigt, signe d'une chair pleine, généreuse et sans amertume.

Qu'elles soient coupées en tranches et dorées à la poêle pour un gratin alla parmigiana filant, mijotées longuement dans une ratatouille fondante, ou rôties entières au four pour en extraire une pulpe fumée et crémeuse, elles absorbent les épices et les bonnes huiles à la perfection. C'est l'incontournable de la cuisine du soleil qui met tout le monde d'accord.

Origine : France (Lot-et-Garonne)